营养课堂

葛可佑:饮食能改变人体酸碱平衡吗

人们的日常食物多种多样,可以分为几大类。米面杂粮等谷类,肉鱼禽蛋等动物性食物及一些坚果等称为“成酸性食物”。因为它们含有磷、硫、氯等元素较多,其燃烧后的灰份溶于水后生成酸性溶液,推断其在体内代谢可能生成的酸性产物占优势。各种蔬菜、水果、豆类和奶类等称为“成碱性食物”。因为它们含有钾、钠、钙、镁等元素较多,其燃烧后的灰份溶于可水后生成碱性溶液,推断其在体内代谢后可能生成的碱性产物占优势。但是,这种推断至今还未能科学证实在。人体的代谢过程极其复杂,代谢产物不计其数,不能简单地认为吃了酸性或碱性食物就会影响体液的酸性或碱性。实际上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改变身体的酸碱平衡状态。

于康:怎么喝水最健康

人可以几天不吃饭,但是不能一天不喝水。水太普通、太常见,生活里每天都离不开,但很多人其实并不了解每天应该怎样喝水。爱美人士提出“好肌肤,每天要喝八杯水”,其实不光需要“好肌肤“,我们更需要”好身体”。这“八杯水”到底够不够呢?“八杯”得是多大一杯呢?概念太模糊,人们就犯糊涂。蔬菜水果里也有很多水,这些水算不算那“八杯水”呢?喝水喝多少?喝哪种水最好?纯净水?矿泉水?苏打水?还是现在流行的“概念水”:如碱性水、电解水?毫无疑问,最佳饮品就是白开水。大量研究表明,白开水的安全性、纯净度、穿透性都很好,人体摄入后,在体内的消化吸收非常好,而且白开水的成本也很低。只要保证水源是干净的,希望大家都以白开水作为饮品的一个最主要的来源。

王兴国:第一口奶有多可怕

为了努力提高母乳喂养率,即让更多宝宝吃母乳而不是奶粉,妇产科医护人员不仅不能向产妇促销奶粉,还要鼓励、支持、引导产妇努力实现母乳喂养。但是,这并不意味着,奶粉喂养或者第一口喂奶粉会导致严重后果。也不意味着,所有初生的并不都绝对不能喂奶粉。更不意味着第一口喂奶粉会导致成瘾或依赖。宝宝初生的头几天,产妇尤其是剖宫产的产妇往往没有乳汁或乳汁极少。对于大多数健康的宝宝,不用喂任何食物或仅喂水就可以熬过艰难的几天。对于一些特殊情况,比如早产儿、妈妈患妊娠糖尿病、Apgar评分较低等,必须区别对待。此时,为了稳定宝宝血糖和整体状态,避免意外,医护人员要求喂宝宝几次葡萄糖水、少量配方奶等,是合情合理的,也是符合惯例的。正常情况下,院方提供的配方奶不应显示品牌信息,或者让产妇自行准备奶粉。

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